Cremosa, deliciosa y con una textura que te hará sentir en el mismísimo cielo. Además, es apta para celiacos si se prepara con galletas sin gluten como lo hace nuestra blogger. Diviértete cocinando y sigue la receta completa aquí.

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 150 gr. de galletas digestive (con opción sin gluten)
• 45 gr. de mantequilla fundida

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO

• 350 gr. de queso crema Philadelphia
• 290 gr. de crema en pasta de turrón blando de Jijona García Coloma Artesanos
• 80 gr. de azúcar blanca
• 70 gr. de nata líquida para montar (con un mínimo del 35% m.g.)
• 2 huevos XL
• 1 gr. de sal

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El ingrediente que, con mucho mimo, ha incorporado en esta receta Elisa es nuestra crema líquida de turrón de Jijona, un manjar perfecto para la repostería que cuenta con el Premio al Sabor Superior con 3 estrellas otorgado por el iTQi (Instituto Internacional de Sabor y Calidad). ¿Quieres preparar esta delicia gourmet? Encuentra la receta completa aquí, y disfruta del manjar tan espectacular que ha preparado nuestra amante de la repostería artesanal.

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INGREDIENTES

• 200 ml. de nata 35% M.G.
• 200 ml. de leche
• 200 ml. de crema de turrón Coloma García
• 40 ml. de miel Coloma García

Para servir

• Crema de turrón Coloma García (opcional)
• Almendra crocanti Coloma García (opcional)

ELABORACIÓN

1. En un cazo pon la leche, la crema de turrón y la miel. Calienta sin dejar de remover hasta que hierva y espese, mantenla un par de minutos más y aparta del fuego.

2. Vierte la mezcla del turrón en un bol grande, tapa con film a la piel (que toque toda la superficie de la mezcla) para evitar que forme costra y enfría la mezcla. Deja unos minutos para que pierda calor y luego reserva en el frigorífico para que esté bien fría.

3. Cuando la mezcla esté fría, monta la nata. Debe estar bien fría, yo meto el bol de la batidora y las varillas en el congelador unos 15 minutos antes.

4. Cuando la nata esté bien montada ve agregando poco a poco sobre la mezcla de turrón con movimientos envolventes hasta integrar por completo.

5. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador, si lleva tapa mejor, sino cubre la superficie a piel con film (Yo no tenía un recipiente bonito que quedara bien en las fotos, así que lo hice en la ollita de acero esmaltada que veis en las fotos de arriba).

6. Lleva al congelador y mezcla con un tenedor cada cierto tiempo hasta que se congele por completo para evitar que se formen cristales de hielo y conseguir la textura propia de un helado. Durante la primera hora mezclé dos veces cada 30 minutos. Después fui aumentando el tiempo progresivamente hasta que ya no pude remover más con el tenedor. Durante el proceso verás que la mezcla se va espesando. Resumen:

Primer batido: a los 30 minutos.

Segundo batido: 30 minutos.

Tercer batido: 40 minutos.

Cuarto batido: 50 minutos.

Quinto batido: 60 minutos.

7. Sacar de 10 a 15 minutos del congelador antes de consumir o hacer bolas de helado para que se descongele un poco y sea más fácil de manejar. Puedes servir con un chorrito de crema de turrón y una almendra crocanti.

Como señala Lidia, el helado resulta cremoso y profesional. ¿Vas a poder resistirte?

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INGREDIENTES (molde de 23 cm)

Para la base de nueces

• 30 grs. mantequilla ablandada
• 100 grs. nueces pecanas caramelizadas trituradas Coloma García Artesanos

Para el relleno

• 600 grs. queso de untar
• 500 grs. queso ricotta
• 4 huevos L
• 150 grs. jarabe de arce

Para la cobertura

• 60 grs. azúcar blanco
• 60 grs. azúcar moreno
• 3 cucharadas jarabe de maíz
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 40 grs. mantequilla
• 1 huevo y 1 clara de huevo batidos
• 100 grs. nueces pecanas caramelizadas en mitades Coloma García Artesanos

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 170 ºC.
2. Extender los 30 grs. de mantequilla ablandada por todo el molde, base y paredes. Una vez forrado de mantequilla, espolvorear sobre la mantequilla las nueces pecanas caramelizadas trituradas hasta que esté totalmente cubierto de nueces.
3. En un bol, batir los dos tipos de queso, añadir los huevos batidos y el jarabe de arce, y mezclar hasta conseguir una mezcla cremosa.
4. Verter la mezcla en el molde y llevarlo al horno unos 45-60 minutos. La tarta estará lista cuando se dore por encima y muestre un ligero temblor por el centro. Dejar enfriar.
5. Para preparar el glaseado, calentar en un cazo el azúcar, el jarabe, la canela, la pasta de vainilla y la mantequilla hasta que coja consistencia de jarabe. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. A continuación, incorporar los huevos batidos y mezclar
6. Pasar la mezcla por un colador para retirar las posibles impurezas.
7. Colocar las nueces pecanas caramelizadas en mitades, alrededor del borde de la tarta y agregar un poco de cobertura de caramelo con la ayuda de una cuchara.
8. Meter la tarta en el frigorífico hasta la hora de servir (Magdalena recomienda dejarla toda la noche).
9. Desmoldar justo cuando se vaya a servir y degustar.

¿Qué te ha parecido? Descubre las impresiones de Magdalena en su blog y disfruta de esta delicia Gourmet, que refrigerada, se convertirá en el postre estrella de este verano para tus invitados.

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Este dulce casero ha sido elaborado con nuestra pasta de turrón de Jijona artesanal, el toque estrella perfecto para elaborar postres primaverales para toda la familia. Y, como la mismísima Elisa menciona, ¡el resultado es delicioso! ¿Quieres preparar este postre Gourmet? ¡Entra aquí y descubre la receta completa!

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Ella misma nos comenta que en casa se desviven por nuestra deliciosa crema de turrón líquido Coloma García Artesanos, ideal para postres navideños y cuyo sabor y textura hace la delicia de todos los postres. Por esta razón, te dejamos con un dulce italiano mundialmente conocido y apreciado por los paladares Gourmet. ¿Quieres preparar esta Nochebuena esta Panna Cotta tan especial? ¡Pincha aquí y descúbrela al completo!

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