• 400 grs. de melón
• 75 grs. azúcar
• 25 grs. agua
• 6 hojas de gelatina

INGREDIENTES ACOMPAÑAMIENTO

• Helado de turrón de Jijona Coloma García (ver receta aquí)

ELABORACIÓN

1. Prepara el helado de turrón de Jijona Coloma García el día anterior.
2. Coloca las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
3. Corta el melón a dados de tamaño similar eliminando piel y semillas.
4. Colocarlos en un cuenco y preparar el almíbar.
5. Para el almíbar, colocar en un cazo el azúcar con el agua y llevar al fuego hasta que rompa a hervir.
6. Reducir entonces el fuego y dejar cocer un par de minutos.
7. Retirar del fuego e incorporar las hojas de gelatina ya hidratadas, pero bien escurridas.
8. Mezclar bien para que se funda en el almíbar y verter sobre este los dados de melón.
9. Mezclar todo con el almíbar para que quede bien impregnado y repartirlo en vasos de flan u otros moldes al gusto.
10. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
11. Cuando estén listos, cubrirlos con papel transparente y dejar que cuajen en el frigorífico hasta el día siguiente o mínimo cuatro horas.
12. Para emplatar, saca el helado y la gelatina diez minutos antes de servirlo. Desmoldar la gelatina y colocar en un plato al gusto.
13. Servir y disfrutar.

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