• 125 grs. crema de turrón de Jijona Coloma García
• 500 grs. harina
• 1 sobre levadura seca (12 grs.) o 25 grs. levadura fresca
• ¼ litro de leche templada
• 100 grs. mantequilla fundida
• 80 grs. azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de leche
• Almendras comunas tostadas Coloma García

ELABORACIÓN

1. Colocar la harina en un bol y añadir la levadura seca. Mezclar todo con un tenedor.
2. Añadir el resto de ingredientes: mantequilla (derretida previamente), ¼ leche, azúcar, crema de turrón, huevo y una pizca de sal.
3. Batir todo con la batidora y dar forma redonda a la masa con las manos.
4. Cubrir el bol con un paño y hornear durante 20-30 minutos a temperatura máxima dejando la puerta del horno entreabierta con una cuchara de madera. Dejar hasta que la masa adquiera un volumen visible.
5. Mientras la masa crece, cubrir la bandeja de horno con papel vegetal. Y una vez haya elevado, dividir dependiendo del número de monas que queráis hacer y su correspondiente tamaño.
6. Hornear nuevamente durante 10 minutos a máximo 50ºC.
7. Mezclar la yema de huevo con una cucharada de leche y pintar las monas con la mezcla para que doren en el horno. Dejar 25-30 minutos hasta que adquieran un brillo dorado.
8. Sacar del horno, dejar enfriar y poner huevos al gusto en su centro. También se le puede añadir como decoración almendras comunas tostadas Coloma García.

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