• 50 gr. turrón de Jijona Coloma García
• 50 gr. praliné de trufa
• 3 cucharadas nata 35%
• 2 huevos
• 1 cucharada azúcar glass
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de licor Baileys
• Nuez picada Coloma García
• Trufas

ELABORACIÓN

1. Trocear el turrón y el praliné de trufa. Colocarlos en un bol para microondas y, con una cucharadita de mantequilla, calentarlo durante 1 minuto a temperatura media. Pasado el minuto, remover, añadir la nata y volver a meterlo en el microondas un minuto más.
2. Sacarlo y, con ayuda de una espátula, acabar de deshacer la mezcla.
3. Añadir las yemas de huevo poco a poco y remover sin parar hasta integrarlas en el mousse.
4. Añadir la crema Baileys.
5. A continuación, montar las claras con el azúcar glass a punto de nieve y añadir a la mousse con movimientos envolventes hasta conseguir una masa esponjosa.
6. Repartir la mousse en copas e incluir una trufa en el centro, que se sumergirá en la mousse.
7. Introducir en el frigorífico dos horas mínimo.
8. Sacar y decorar con nuez picada al gusto.

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