INGREDIENTES (molde de 23 cm)

Para la base de nueces

• 30 grs. mantequilla ablandada
• 100 grs. nueces pecanas caramelizadas trituradas Coloma García Artesanos

Para el relleno

• 600 grs. queso de untar
• 500 grs. queso ricotta
• 4 huevos L
• 150 grs. jarabe de arce

Para la cobertura

• 60 grs. azúcar blanco
• 60 grs. azúcar moreno
• 3 cucharadas jarabe de maíz
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 40 grs. mantequilla
• 1 huevo y 1 clara de huevo batidos
• 100 grs. nueces pecanas caramelizadas en mitades Coloma García Artesanos

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 170 ºC.
2. Extender los 30 grs. de mantequilla ablandada por todo el molde, base y paredes. Una vez forrado de mantequilla, espolvorear sobre la mantequilla las nueces pecanas caramelizadas trituradas hasta que esté totalmente cubierto de nueces.
3. En un bol, batir los dos tipos de queso, añadir los huevos batidos y el jarabe de arce, y mezclar hasta conseguir una mezcla cremosa.
4. Verter la mezcla en el molde y llevarlo al horno unos 45-60 minutos. La tarta estará lista cuando se dore por encima y muestre un ligero temblor por el centro. Dejar enfriar.
5. Para preparar el glaseado, calentar en un cazo el azúcar, el jarabe, la canela, la pasta de vainilla y la mantequilla hasta que coja consistencia de jarabe. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. A continuación, incorporar los huevos batidos y mezclar
6. Pasar la mezcla por un colador para retirar las posibles impurezas.
7. Colocar las nueces pecanas caramelizadas en mitades, alrededor del borde de la tarta y agregar un poco de cobertura de caramelo con la ayuda de una cuchara.
8. Meter la tarta en el frigorífico hasta la hora de servir (Magdalena recomienda dejarla toda la noche).
9. Desmoldar justo cuando se vaya a servir y degustar.

¿Qué te ha parecido? Descubre las impresiones de Magdalena en su blog y disfruta de esta delicia Gourmet, que refrigerada, se convertirá en el postre estrella de este verano para tus invitados.

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