INGREDIENTES PANNA COTTA

• 200 ml. leche
• 4 o 5 hojas gelatina
• 500 ml. nata
• 50 ml. miel Coloma García Artesanos
• Una pizca de sal

INGREDIENTES SALSA DE MIEL

• 100 ml. miel Coloma García Artesanos
• 100 ml. agua
• Una pizca de sal
• Un chorrito de zumo de limón
• Una o dos cucharadas de grappa

ELABORACIÓN

1. Poner las hojas de gelatina en la leche fría.
2. En un cazo, calentar la nata, la miel y la pizca de sal hasta que la miel se diluya completamente.
3. Retirar del fuego, añadir la gelatina y mezclar bien para que se deshaga.
4. Pasar por un colador con el fin de que no queden trozos de gelatina sin diluir y mezclar con la leche fría. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Rellenar seis vasos de cristal con la mezcla, tapar y refrigerar durante mínimo ocho horas.
6. Para la salsa de miel, poner el agua en un cazo junto con la miel, la pizca de sal y el zumo de limón.
7. Calentar y dejar que hierva durante un minuto o dos.
8. Retirar del fuego inmediatamente y añadir la grappa.
9. Guardar en un tarro para que esté a temperatura ambiente cuando la sirvamos. También se puede servir fría.
10. Retirar los vasos de panna cotta del frigorífico, llenar un cazo con agua caliente y meter uno a uno rápidamente para que se desprenda la mezcla y se puedan desmoldar y emplatar.
11. Cuando estén listos, añadir un chorrito de miel sobre la panna cotta y dejar que cada comensal se sirva su miel al gusto.