Hoy os presentamos una deliciosa receta gourmet de pannacotta de turrón de Jijona, es muy sencillo de realizar y seguro que será un éxito y una delicia para todo aquel que la pruebe.

Ingredientes para 6 personas:

• Turrón de Jijona Gourmet Coloma García 120 g
• Nata líquida 400 g
• Leche 50 ml
• Azúcar 40 g
• Gelatina en láminas 6 g
• Cacao en polvo al gusto

Preparación:

Comenzaremos hidratando en agua fría las hojas de gelatina durante diez minutos. Seguidamente en el vaso de una batidora echamos el turrón, la nata, la leche y el azúcar, y trituramos durante unos segundos, lo justo hasta que veamos el turrón totalmente deshecho.

Ponemos esta mezcla en un cacito al fuego y cocemos a fuego medio hasta justo cuando empiece a hervir. Retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, removemos hasta que veamos que se han disuelto.

Repartimos en moldes desechables de aluminio ligeramente engrasados con un poco de mantequilla o si no los queremos desmoldar, simplemente repartimos en vasos de cristal.

Dejamos en la nevera hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas. En el momento de servir espolvoreamos con cacao en polvo o almendra en granillo.

INGREDIENTES PANNA COTTA

• 200 ml. leche
• 4 o 5 hojas gelatina
• 500 ml. nata
• 50 ml. miel Coloma García Artesanos
• Una pizca de sal

INGREDIENTES SALSA DE MIEL

• 100 ml. miel Coloma García Artesanos
• 100 ml. agua
• Una pizca de sal
• Un chorrito de zumo de limón
• Una o dos cucharadas de grappa

ELABORACIÓN

1. Poner las hojas de gelatina en la leche fría.
2. En un cazo, calentar la nata, la miel y la pizca de sal hasta que la miel se diluya completamente.
3. Retirar del fuego, añadir la gelatina y mezclar bien para que se deshaga.
4. Pasar por un colador con el fin de que no queden trozos de gelatina sin diluir y mezclar con la leche fría. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Rellenar seis vasos de cristal con la mezcla, tapar y refrigerar durante mínimo ocho horas.
6. Para la salsa de miel, poner el agua en un cazo junto con la miel, la pizca de sal y el zumo de limón.
7. Calentar y dejar que hierva durante un minuto o dos.
8. Retirar del fuego inmediatamente y añadir la grappa.
9. Guardar en un tarro para que esté a temperatura ambiente cuando la sirvamos. También se puede servir fría.
10. Retirar los vasos de panna cotta del frigorífico, llenar un cazo con agua caliente y meter uno a uno rápidamente para que se desprenda la mezcla y se puedan desmoldar y emplatar.
11. Cuando estén listos, añadir un chorrito de miel sobre la panna cotta y dejar que cada comensal se sirva su miel al gusto.