INGREDIENTES (para un molde redondo y desmontable de 16 cm)

Brownie:

• 75 grs. de chocolate negro (con un mínimo de 52% cacao) con almendras
• 60 grs. mantequilla
• 50 grs. de harina de arroz
• 50 grs. de azúcar
• 1 huevo
• Pizca de sal

Para la Cheesecake de Turrón de Jijona

• 130 grs. de pasta de turrón de Jijona Coloma García Artesanos
• 200 grs. de requesón
• 200 grs. de nata líquida (con un mínimo de 35% m.g.)
• 150 ml. de leche
• 65 grs. de azúcar
• 1 sobre de cuajada

Para el baño de chocolate

• 75 grs. de chocolate negro (con un mínimo de 52% cacao)
• 75 ml. de nata líquida (con un mínimo de 35% m.g.)

Para la nata

• 300 ml. de nata líquida (con un mínimo de 35% m.g.)
• 50 grs. de azúcar glasé

ELABORACIÓN BROWNIE

1. Derretir al baño maría el chocolate en trozos junto a la mantequilla y reservar.
2. En un bol, batir el huevo con una pizca de sal y el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea.
3. A continuación, añadir el chocolate derretido y, por último, la harina de arroz.
4. Volcar el preparado en un molde desmontable, engrasado con un poco de mantequilla o aceite y hornear a 190º unos 10 minutos.
5. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

ELABORACIÓN CHEESECAKE DE JIJONA

6. En una cacerola, echar la nata, el turrón en pasta, el azúcar y poner a fuego medio y remover para que los ingredientes se integren.
7. Mezclar el sobre de cuajada con la leche fría y cuando rompa a hervir la mezcla anterior, echárselo.
8. Dejar cocinar dos minutos más o según nos recomiende el fabricante y retirar del fuego.
9. Pasar a echarlo encima del brownie y dejar templar un mínimo de 3 a 4 horas para que cuaje la tarda antes de meter a la nevera.

ELABORACIÓN COBERTURA DE CHOCOLATE

10. Trocear el chocolate y poner al fuego la nata. Una vez la nata rompa a hervir, apartar y echar por encima del chocolate. Batir con un tenedor enérgicamente para que se fundan y, cuando la cheesecake esté cuajada, desmoldar la tarta y cubrir con el chocolate fundido.

ELABORACIÓN NATA MONTADA

11. Batir con unas varillas eléctricas la nata (que esté muy fría), y cuando empiece a coger firmeza, echar el azúcar glasé. Seguir montando la nata unos segundos más y meter en una manga pastelera con la boquilla que más te guste y adornar la tarta.
12. Guardar en la nevera hasta su disfrute.

¿Qué te parece este manjar tan delicioso para sorprender a la familia o amigos en ocasiones especiales este septiembre? La mismísima Elisa lo define en un sabor delicioso de turrón suave que cuasi se asemeja a una mousse. ¿Te lo vas a perder?