postres verano coloma garcía – Coloma García Artesanos https://colomagarcia.com Turrón Artesano Tue, 16 Sep 2025 14:16:31 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.26 https://colomagarcia.com/wp-content/uploads/2016/07/cropped-logo-coloma-garcia-artesanos-1-1-32x32.jpg postres verano coloma garcía – Coloma García Artesanos https://colomagarcia.com 32 32 CREMA DE TURRÓN, CHOCOLATE Y MASCARPONE FRÍO https://colomagarcia.com/coloma-garcia/crema-de-turron-chocolate-y-mascarpone-frio/ https://colomagarcia.com/coloma-garcia/crema-de-turron-chocolate-y-mascarpone-frio/#respond Mon, 19 Jun 2017 08:26:49 +0000 https://colomagarcia.com/?p=1464 Fuente: Elle

INGREDIENTES

  • 185 grs. Mascarpone a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo XL
  • 1 clara de huevo XL
  • 110 ml. nata
  • 60 grs. azúcar glas
  • 2 hojas gelatina
  • 2 cucharadas crema de turrón

INGREDIENTES BASE DE CHOCOLATE

  • 100 ml. nata
  • 80 grs. chocolate sin leche troceado

ELABORACIÓN

  1. Calentar la nata en un cazo y verterla sobre el chocolate troceado y repartir en cuatro vasos.
  2. Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
  3. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina e incorporar el mascarpone para seguir batiendo.
  4. Mezclar la crema de turrón con la gelatina escurrida, remover y agregar a la mezcla de mascarpone.
  5. Montar la clara a punto de nieve e incorporar a la crema con la espátula.
  6. Poner la crema en una manga pastelera y repartir sobre el chocolate. Reservar en la nevera mínimo dos horas para que adquiera consistencia.
  7. Se puede decorar con rizos de chocolate.
  8. Servir frío.
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