Un postre sencillamente maravilloso con el que sorprender, si os gusta el turrón blando y el dulce. No os perdáis estas copas de mousse de turrón.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 100g nata para montar
• 100g turrón del blando Coloma García 
• 15g azúcar
• 2 hojas de gelatina
• 50g leche

Preparación:

En primer lugar ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. El huevo que utilicemos para la receta tiene que estar a temperatura ambiente y la nata muy fría.

Separamos la clara de la yema. Luego, montamos la clara a punto de nieve. Reservamos en la nevera.

Montamos la nata cuando coja cuerpo estará lista. Reservamos en la nevera.

Batimos con las varillas eléctricas o manuales la yema junto el azúcar hasta triplicar su volumen.

Calentamos la leche un poquito (sin que llegue a quemarse) y deshacemos las hojas de gelatina bien escurridas con la leche. Añadimos el turrón y trituramos bien con la batidora.

Vertemos el turrón en un cuenco grande e incorporamos la yema con movimientos suaves. A continuación, incorporamos la nata montada al turrón. Con una espátula y movimientos envolventes mezclamos.

Incorporamos las claras a punto nieve y seguimos mezclando con movimientos envolventes hasta que estén bien integradas.

Vertemos la mezcla en copas y llevamos a la nevera hasta que estén completamente frías.

Parecen unas simples caracolas ya de por sí muy apetecibles, pero es que en su interior esconden una deliciosa crema de turrón de crema catalana. Si es que solo de pensarlo se nos hace la boca agua. Literalmente, la crème de la crème.

Ingredientes:

• Huevos, 2
• Yema de huevo, 1 para pintar
• Maizena, 20 g
• Nata líquida, 200 ml
• Turrón Coloma García (A tú elección) 100 g
• Hojaldre, 1 plancha (mejor rectangular)
• Almendra molida caramelizada, para decorar
• Azúcar glas, para decorar

Preparación:

1. Para hacer la crema de turrón ponemos en una cazuela el turrón junto con la nata a fuego lento hasta que se derrita el turrón. Removemos de vez en cuando para que no se nos pegue la crema a la cazuela. Reservamos.
2. Vertemos en un bol la maizena y añadimos los dos huevos. Removemos bien con las varillas hasta que no queden grumos.
3. Incorporamos esta mezcla a la cazuela y ponemos de nuevo al fuego. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos sin dejar de remover. Cuando la crema haya espesado apartamos del fuego y dejamos enfriar.
4. Ponemos la crema de turrón fría en una manga pastelera.
5. Extendemos la plancha de hojaldre y la cortamos en rectángulos de 4 cm de ancho. Ponemos una línea de crema en el borde más largo de cada rectángulo de hojaldre. Enrollamos cada rectángulo empezando desde el borde de la crema. Obtenemos un “cordón”, cuyos extremos aplastaremos ligeramente para que no se nos salga el relleno. Agarrando los extremos estiramos suavemente el cordón para darle más longitud.
6.  Enrollamos en forma de espiral y el final del cordón lo metemos debajo de la espiral, para que no se abra.
7. Pintamos con la yema de huevo batida, para que nos queden unas espirales doraditas y crujientes. Espolvoreamos con almendra molida caramelizada o, si lo prefieres, simplemente con azúcar.
8.  Horneamos a 180ºC, con el horno precalentado, durante unos 12-15 minutos, o hasta que las espirales estén doradas.

INGREDIENTES

• 200 grs. de Turrón de Jijona Rilsan Gourmet Coloma García
• 400 cl. de leche
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• Caramelo líquido

ELABORACIÓN

1. Mezclar el azúcar y los huevos junto con las dos yemas de huevo y batir.
2. Trocear el turrón de Jijona Rilsan Gourmet al máximo y añadir a la mezcla.
3. Precalentar el horno a 180ºC.
4. Impregnar de caramelo líquido un molde rectangular de horno, sobre todo por el fondo pero evitando una gran cantidad, pues podría aguar el resultado final.
5. Introducimos la mezcla de turrón y huevos en el recipiente y lo tapamos con aluminio por encima para que no se tueste.
6. Hornear durante unos 50 minutos e ir comprobando cómo cuaja (introducir un palillo para comprobar que está listo en caso de que este salga limpio).
7. Sacar y dejar a temperatura ambiente durante 2 horas para refrigerarlo.