Durante la Navidad, es raro encontrar una casa donde no se haya comprado o consumido turrón. Ahora, nos encontramos con que nos quedan unos pocos pedazos sueltos y no sabemos qué hacer con ellos. Los postres con turrón blando son la mejor opción para aprovechar el turrón blando por completo y potenciar el sabor de nuestros postres. 

Mousse de turrón blando.

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 100 g de nata para montar.
• 100 g de turrón blando
• 15 g de azúcar
• 2 hojas de gelatina
• 50 g de leche

Preparación:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
2. Separamos la clara de la yema y montamos la clara a punto de nieve.
3. Montamos la nata.
4. Batimos la yema con el azúcar hasta triplicar su volumen.
5. Calentamos la leche y deshacemos las hojas de gelatina. Añadimos el turrón y trituramos.
6. Vertemos la mezcla en un cuenco e incorporamos la yema, la nata y las claras (por ese orden) con movimientos envolventes
7. Emplatamos la mezcla y dejamos en la nevera.

Aquí tienes la receta completa y explicada de manera más exhaustiva de mousse de turrón blando. 

Hojaldre relleno de turrón blando.

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 1 yema.
• 20 g maicena. 
• 200 ml nata líquida.
• 100 g de turrón blando.
• 1 plancha de hojaldre.
• Almendra molida caramelizada.
• Azúcar glass.

Preparación:

1. Mezclamos en una cazuela el turrón junto con la nata a fuego lento hasta formar una crema. Reservamos.
2. En un bol, colocamos la maicena y los huevos. Removemos bien.
3. Incorporamos la mezcla a la cazuela y ponemos a fuego lento. Cuando haya espesado y enfriado, la colocamos en una manga pastelera.
4. Cortamos el hojaldre en rectángulos de unos 4 cm de ancho.
5. Colocamos la crema en el largo y enrollamos. Cerramos los bordes y estiramos el cordón. Enrollamos en forma de espiral.
6. Pintamos con la yema de huevo, añadimos la almendra molida caramelizada y llevamos al horno durante 12-15 minutos a 180º.

Como siempre, te dejamos la receta de este postre de turrón blando completa y detallada aquí.

Cóctel de turrón blando.

Ingredientes:

• 100 g de turrón blando.
• 200 ml de leche.
• 200 ml de nata líquida.
• 1 cucharada sopera de caramelo líquido.
• 1 cucharada de cacao en polvo.
• El licor que más te guste.

Preparación:

1. Añadimos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos hasta dejar una crema. Si ha quedado muy espeso, podemos añadir más leche.
2. Emplatamos y decoramos con canela, nata, almendras, barquillos… 

Te dejamos algunos trucos para preparar este cóctel de turrón aquí. 

Estos postres con turrón blando, también se pueden realizar con cualquier otro turrón que haya sobrado. Dependiendo del que utilices, conseguirás unos matices u otros.

Te animamos a prepararlos y a que compartas en redes sociales mencionándonos en Instagram o Facebook. ¡Mucha suerte y feliz año!

• 2 planchas hojaldre rectangular
• Azúcar glas
• 500 grs. crema de turrón de Jijona Coloma García
• Almendras marconas enteras Coloma García

ELABORACIÓN

1. Preparar una plancha y media de hojaldre.
2. Cortar cada una en dos mitades y guardar una de ellas para después.
3. El número de capas de las milhojas depende del gusto, hay que tener en cuenta la cantidad de crema que tenemos para rellenar cada parte.
4. Cubrir una fuente apta para horno con papel para tal efecto y colocar dos de las mitades por encima.
5. Pinchar con un tenedor toda la superficie de las planchas. Espolvorear con abundante azúcar.
6. Cubrir con una nueva hoja de papel de horno y colocar otra capa de hojaldre por encima.
7. Repetir la operación de pinchar por la superficie y espolvorear con azúcar. Volver a repetir el proceso. La idea es que la masa no suba al hornearse.
8. Con el horno previamente calentado a 180ºC, hornear las piezas durante 35 minutos, con calor arriba y abajo.
9. Retirar las piezas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de montar las milhojas.
10. Cuando el hojaldre esté frío, retirar la crema de Jijona, previamente refrigerada en la nevera y batirla un poco.
11. Rellenar una manga pastelera y colocar la primera hoja de hojaldre sobre una fuente. Cubrir con crema de turrón de Jijona, y repetir el proceso: hojaldre, crema, hojaldre, crema hasta que se nos acaben las hojas de hojaldre.
12. Decorar con un poco de crema por encima y unas almendras marconas.
13. Servir en porciones y disfrutar.

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• Vaso de café natural
• 200 grs. mantequilla
• 5 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 500 grs. harina
• 1 sobre levadura en polvo
• 200 grs. azúcar
• 125 grs. azúcar moreno
• 2 cucharadas de azúcar avainillada
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 150 grs. de chocolate

INGREDIENTES CREMA DE MOKA + COBERTURA TURRÓN

• 100 grs. mantequilla
• 2 sobres café soluble natural
• 100 grs. margarina
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 5 cucharadas de licor
• 600 grs. azúcar glasé
• 275 grs. crema de turrón de Jijona Coloma García

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC y empezar por el bizcocho.
2. Mezclar la mantequilla y los azúcares e ir añadiendo las yemas una a una mientras se bate. Añadir y mezclar también el café.
3. En un bol aparte, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar avainillado y el cacao tamizados. Integrar poco a poco la mezcla de harina a la anterior, y volcar el chocolate picado para finalmente remover.
4. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa con movimientos envolventes.
5. Engrasar un molde, enharinar, volcar la masa y dejar cocer en el horno durante 60 minutos aproximadamente. Recuerda pinchar con un palillo el bizcocho para comprobar que, si sale limpio, está listo.
6. Dejar enfriar y desmoldar.
7. Preparar la crema de Moka. Batir la mantequilla y la margarina. En un vaso, mezclar el licor con el café soluble y añadir a la mezcla para volver a batir.
8. Tamizar el azúcar glas y el cacao y mezclar con la mezcla anterior también.
9. Para montar la tarta, cortar el bizcocho en 2 o 3 partes, rellenar las partes con la crema de Moka y la parte superior con la crema de turrón de Jijona Coloma García.
10. Servir y disfrutar.

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• Miel Coloma García Artesanos
• 200 grs. harina
• 200 grs. leche entera
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar
• Almendras y frutas para decorar

ELABORACIÓN

1. Separar la clara y la yema de huevo. Batir la clara a punto de nieve y, cuando se empiecen a apreciar los picos, espolvorear el azúcar y seguir batiendo hasta montarla.
2. En un bol mezclar la harina con la levadura, la sal y la yema de huevo. Batir mientras se añade la leche poco a poco hasta lograr una masa espesa.
3. Incorporar la clara montada a la mezcla con movimientos envolventes.
4. Poner una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, untar el fondo con un poco de mantequilla. Verter el cazo de masa y esparcir bien por la sartén. Dejar que se haga un minuto por ese dalo y darle la vuelta. Volver a dejar otro minuto y volver a voltear, hasta que consiga un centímetro de espesor aproximado.
5. Ir sacando de la sartén una a una y amontonar en un plato para conservar el calor. Al finalizar, verter la miel artesanal Coloma García y decorar con almendras y frutas.

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INGREDIENTES

• 4 cucharadas de pasta de avellana Coloma García Artesanos
• 1 taza de harina de almendras
• 1 taza de frutos secos (avellanas y almendras crudas)
• 1 taza copos de avena
• 4 cucharadas de harina de avena
• 2 cucharadas de harina de arroz
• 1 taza de arándanos deshidratados sin azúcar
• 1 cucharada de levadura química
• 4 cucharadas de agua
• 2 ¼ de sirope de Ágave
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja de horno con papel vegetal en el fondo. Reservar.
2. En un bol grande, añadir todos los ingredientes y con la ayuda de una cuchara de manera remover bien hasta que todos se integren y se obtenga una masa firme pero blandita.
3. Tapar el bol con papel transparente y meter en la nevera durante 30 minutos.
4. Transcurrido el tiempo, sacar la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara, hacer bolitas de masa del tamaño que se considere oportuno e ir colocándolas en la bandeja reservada con el papel vegetal. Es importante no ponerlas juntas, ya que durante el horneado aumentan su tamaño.
5. Con la ayuda de un tenedor, aplastar las bolitas de masa de galleta para achatarlas un poco e introducirlas en el horno hasta que se doren.
6. Cuando estén doradas, sacar del horno. Dejar que enfríen unos cinco minutos en la bandeja y después, con la ayuda de una espátula y mucho cuidado, pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
7. Disfrutar cuando estén frías.

¿Te llega su agradable aroma recién hecho? ¡Isabel nos cuenta que cuando las saques del horno no te podrás resistir a probarlas! Disfruta con postres Coloma García Artesanos y descubre el origen de tus creaciones.

• 1 Litro De Leche Semidesnatada
• 1 Tableta De Turrón Jijona (Blando)
• 2 C.S. Rasas De Leche En Polvo
• 1 Yogur Griego Natural
• 2 C.P. Azúcar
• Esencia De Almendra

ELABORACIÓN

INGREDIENTES (para unos 15)

• 75gr azúcar glas
• 75gr azúcar glas
• 2 claras de huevo
• 75gr azúcar normal
• 25 ml de agua

RELLENO

• 125gr pasta de cacahuete Coloma Garcia

ELABORACIÓN

1. En un bol tamizamos el azúcar glas y la almendra molida. Mezclamos un poco de gel colorante con la clara de uno de los huevos. Añadimos esta mezcla a la almendra y azúcar glas pero sin mezclarlo demasiado.
2. En una olla ponemos agua y el azúcar normal para hacer un sirope. Removemos la mezcla para ir disolviendo el azúcar y calentamos hasta llegar a los 118ºC. Por otro lado, montamos la clara del segundo huevo. Una vez bien montada vamos introduciendo el sirope, muy poquito a poco y por el lateral del bol, sin dejar de batir. La clara de huevo debe estar bien montada porque sino obtendremos un merengue líquido y el macaron se esparcirá. Incorporamos de forma gradual el merengue en la masa de almendra y azúcar glas en dos o tres movimientos.
3. Metemos la masa en la manga pastelera y con ayuda de una boquilla circular (os recomiendo la número 6) iremos haciendo los círculos encima del papel del horno. Debemos dejar secar los macarons durante unos 45 minutos. Una vez que los macarons hayan secado por encima, los metemos en el horno y horneamos durante unos 12 minutos a 160ºC.
4. Una vez sacamos los macarons del horno, los dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente y rellenamos con la pasta de cacahuete de Coloma Garcia. Podemos servirlos con miel.

INGREDIENTES

• 300 ml. leche
• 1 vaina de vainilla
• 100 grs. crema de turrón de Jijona Coloma García
• 3 huevos
• 80 grs. azúcar
• 3 hojas gelatina natural
• 90 ml. nata líquida
• 100 grs. chocolate puro
• 185 ml. leche
• 2 yemas de huevo
• 50 grs. azúcar
• 2 hojas gelatina natural
• 160 ml. nata líquida

ELABORACIÓN

1. Para la Bavarois de vainilla y turrón, poner las hojas de gelatina en agua fría durante cinco minutos. Poner la leche a hervir con la rama de vainilla, añadir tres cucharadas de crema de turrón de Jijona y apartar y dejar reposar 5 minutos. Después colar la mezcla.
2. Batir las yemas con el azúcar e ir añadiendo la leche poco a poco. Después, poner al fuego e ir moviéndola hasta que espese sin que llegue a hervir.
3. Sacar del fuego y añadir la gelatina escurrida. Mover bien hasta que se disuelva la gelatina y dejar enfriar tapada con papel transparente para evitar que haga costra.
4. Montar la nata y añadir la crema anterior con movimientos envolventes. Poner en un molde y dejar en el frigorífico hasta que cuaje.
5. Para la Bavarois de chocolate, poner la gelatina en agua fría durante cinco minutos. Poner la leche y el chocolate en un cazo al fuego hasta que se derrita el chocolate y retirar y dejar templar.
6. Batir las yemas con el azúcar e ir añadiendo la leche con el chocolate poco a poco. Poner en el fuego y dejar que espese moviéndola constantemente, añadir la gelatina fuera del fuego y dejar que se enfríe tapada con papel transparente. Montar la nata y mezclar con la crema anterior.
7. Poner esta última mezcla de chocolate sobre la Bavarois de vainilla y turrón y dejar enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente. Ten en cuenta que, en este paso, se ha de hacer unas rallas sobre la Bavarois de vainilla y turrón con un tenedor por encima para evitar que ambas se diluyan y mezclen.
8. Desmoldar y servir.

INGREDIENTES

• 3 yogures griegos azucarados
• 3 cucharadas de Crema de turrón de Jijona
• 1 manzana
• 3 mandarinas
• 8 galletas tipo María
• Una nuez de mantequilla
• Hojas de menta para decorar
• 70 grs. azúcar

ELABORACIÓN

1. Pelar la manzana, descorazonar y cortarla en láminas para ponerlas en un cazo con 4 cucharadas de agua.
2. Hervir hasta que se enternezcan y sacar del fuego.
3. Poner la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
4. Lavar y secar las mandarinas, exprimir y guardar la piel de media cáscara.
5. Calentar el zumo de la mandarina con azúcar y media corteza de mandarina sin dejar que hierva. Retirar la cáscara y agregar la gelatina escurrida.
6. Revolver hasta que se disuelva y dejar templar.
7. Añadir los yogures y tres cucharadas de turrón de Jijona y mezclar bien.
8. Triturar las galletas con la mantequilla derretida.
9. En moldes individuales, cubrir la base con la mezcla de galleta y colocar encima las láminas de manzana escurridas. Después, cubrir con la crema de mandarina y turrón.
10. Refrigerar durante 2 horas.
11. Servir fríos decorados con un gajo de mandarina y unas hojas de menta.