Se trata de una elaboración vistosa que combina todo el potencial del turrón con el chocolate puro y la almendra. ¡Toma nota de esta suculenta tarta con productos Coloma García!

INGREDIENTES

Capa 1 y 3 (pasta de almendras)

• 500 g de nata para montar (35% grasa)
• 80 g de azúcar glas
• 30 g de pasta de Almendra cruda

Capa 2 (mousse de Chocolate)

• 4 huevos
• 50 g. de pasta de avellana 
• 200 g de chocolate negro (tableta)
• 20 g de mantequilla
• 70 g de azúcar glas

Capa 4 (Turrón de Jijona)

• 250 g de Turrón de Jijona líquido artesano Coloma García

Acompañamiento y decoración

• Helado de vainilla
• Unas hojitas de menta
• 100 g. de Turrón de Guirlache troceado 

ELABORACIÓN

1. En primer lugar prepararemos la crema de las capas 1 y 3. Montaremos la nata, añadiéndole el azúcar y la pasta de almendra progresivamente. Movemos con movimientos envolventes. Lo guardamos en la nevera (al menos 30 minutos)
2. Después prepararemos el mousse de Chocolate para la segunda capa. En primer lugar separaremos las yemas de las claras.
3. Montamos las claras con el azúcar y reservamos.
4. En un cazo fundimos el chocolate (al baño María) y añadimos la mantequilla, el azúcar, las yemas y la pasta de avellana. Removemos enérgicamente hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Echamos el contenido del cazo en el recipiente donde teníamos las claras que habíamos montado previamente. Lo hacemos en tres veces, vertiendo parte de la mezcla de chocolate y removiendo. Dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera (al menos 30 minutos).
6. Cogemos un recipiente cuadrado para tartas (Recomendamos tipo bandeja de unos 4 cm de alto)
7. Sacamos la crema de pasta de almendra que habíamos preparado al principio y echamos la mitad del contenido en la bandeja, dejando una capa de un 1cm de alto. Ha de quedar lisa y uniforme.
8. Llegó el momento de verter la mousse. La sacaremos del frigorífico y también la echaremos en el molde. Esta segunda capa debería tener un grosor aproximado de unos 0,5 cm.
9. Para la tercera capa empleamos la mezcla de pasta de almendras que nos habría sobrado, repitiendo una nueva cama de 1 cm.
10.  Para la última capa simplemente tendremos que verter nuestro turrón de Jijona líquido (capa de unos 0,5 cm).
11. Introducimos la tarta en la nevera durante, al menos, un par de horas.
12. Cuando llegue el momento de emplatar emplearemos pequeños moldes metálicos para cortar porciones. En cada plato colocaremos la porción de tarta junto a una bola de helado de vainilla que posaremos sobre un puñadito de turrón de guirlache troceado, y lo coronaremos con unas hojitas de menta.
13. Si lo deseas y te apetece, puedes añadir alguna teja o galleta sobre la tarta ¡Conseguirás una estética 100% gourmet!

Como siempre os comentamos, no dejéis de echar un vistazo a las recetas de nuestro blog ¡Encontrarás la creación perfecta para cada ocasión!