• 50 gr. turrón de Jijona Coloma García
• 50 gr. praliné de trufa
• 3 cucharadas nata 35%
• 2 huevos
• 1 cucharada azúcar glass
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de licor Baileys
• Nuez picada Coloma García
• Trufas

ELABORACIÓN

1. Trocear el turrón y el praliné de trufa. Colocarlos en un bol para microondas y, con una cucharadita de mantequilla, calentarlo durante 1 minuto a temperatura media. Pasado el minuto, remover, añadir la nata y volver a meterlo en el microondas un minuto más.
2. Sacarlo y, con ayuda de una espátula, acabar de deshacer la mezcla.
3. Añadir las yemas de huevo poco a poco y remover sin parar hasta integrarlas en el mousse.
4. Añadir la crema Baileys.
5. A continuación, montar las claras con el azúcar glass a punto de nieve y añadir a la mousse con movimientos envolventes hasta conseguir una masa esponjosa.
6. Repartir la mousse en copas e incluir una trufa en el centro, que se sumergirá en la mousse.
7. Introducir en el frigorífico dos horas mínimo.
8. Sacar y decorar con nuez picada al gusto.

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• 400 grs. turrón de Jijona Coloma García
• 300 grs. nata
• 4 hojas de gelatina
• 700 grs. nata montada

INGREDIENTES BIZCOCHO

• 100 grs. harina
• 100 grs. azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de levadura

INGREDIENTES COBERTURA

• 200 ml. zumo de melocotón y melocotones a rodajas
• Azúcar
• 2 hojas de gelatina

ELABORACIÓN

1. Empezar por el bizcocho separando las claras de los huevos y batiéndolas a punto a de nieve. Aparte, mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas e incorporar a la mezcla de yemas la harina junto con la levadura tamizada.
2. Incorporar con cuidado las claras a punto de nieve y mezclar todo.
3. Poner en una bandeja o molde al gusto sobre horno de papel vegetal engrasado con mantequilla y extender la masa sobre toda la superficie.
4. Hornear 10 minutos a 150º.
5. Dejar que enfríe.
6. Para la mousse de turrón, calentar en un cazo los 300 grs. de nata y disolver en ella las hojas de gelatina previamente hidratadas.
7. Incorporar el turrón desmenuzado y, a temperatura ambiente, agregar con cuidado la nata montada. Reservar.
8. Para la cobertura, calentar en un cazo el zumo con una cucharadita de azúcar hasta llevar a ebullición. En este punto, apartar del fuego y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas.
9. Desmoldar el bizcocho y cubrir la superficie con la mousse de turrón. A continuación, enfriar en el congelador hasta que adquiera consistencia.
10. Sacar del congelador y añadir la cobertura de melocotón con rodajas de melocotón al gusto y volver a introducir en la nevera.
11. Servir y disfrutar.

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• 200 grs. de turrón de Jijona líquido Coloma García
• 150 grs. azúcar
• 75 ml. aceite de girasol
• 200 ml. nata líquida
• 2 huevos
• 200 grs. harina
• 1 sobre levadura en polvo
• Manzana troceada

ELABORACIÓN

1. Echar en un recipiente el turrón líquido de Coloma García junto al azúcar.
2. Añadir la nata, el aceite y los huevos y batir durante un minuto.
3. Agregar la harina y la levadura y volver a batir durante unos minutos hasta que se integren completamente a la mezcla.
4. Verter la mezcla en un recipiente y dejar reposar media hora.
5. Colocar las cápsulas de papel de magdalena en un molde rígido para horno y rellenar con la mezcla y trozos de manzana al gusto sin llegar hasta el borde.
6. Hornear durante 20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
7. Sacar del horno, comprobar que están bien hechas con un palillo y dejar templar en el molde diez minutos.
8. Después, sacar del molde una a una y dejar enfriar en una rejilla.
9. Servir al gusto.

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• 1 Litro De Leche Semidesnatada
• 1 Tableta De Turrón Jijona (Blando)
• 2 C.S. Rasas De Leche En Polvo
• 1 Yogur Griego Natural
• 2 C.P. Azúcar
• Esencia De Almendra

ELABORACIÓN

INGREDIENTES

• 2 latas pequeñas de piña en almíbar
• 2 paquetes de bizcochetas para la capa superior
• 6 grs. gelatina en láminas
• 250 ml. nata para montar con 35% materia grasa
• 185 grs. yogurt de piña
• 185 grs. crema de turrón de Jijona Coloma García

ELABORACIÓN

1. Preparar la base mojando los bizcochos en el jugo de la lata de piña y cubrir.
2. Decorar los laterales de un molde rectangular desmontable con rodajas de piña y reservar en la nevera.
3. Hidratar la gelatina en agua fría. Mientras, montar la nata con una batidora de doble varilla y, cuando esté lista, añadir el yogurt y la crema de turrón de Jijona integrándolo a la mezcla con movimientos envolventes. Endulzar con leche condensada.
4. Picar al gusto 3 o 4 rodajas de piña e incorporar a la crema.
5. Escurrir las láminas de gelatina y con dos cucharadas pequeñas de agua de la hidratación, calentar un poco en el microondas para desliarlas.
6. Incorporar la gelatina a la crema y mezclar.
7. Sacar el molde de la nevera y añadir todo el relleno. Después, decorar con más bizcochos por la superficie al gusto.
8. Dejar reposar mínimo de 4 a 6 horas en la nevera.
9. Es recomendable meterlo 30 minutos en el congelador antes de sacarlo del molde para que se despegue con más facilidad de las paredes.

INGREDIENTES (para unos 15)

• 75gr azúcar glas
• 75gr azúcar glas
• 2 claras de huevo
• 75gr azúcar normal
• 25 ml de agua

RELLENO

• 125gr pasta de cacahuete Coloma Garcia

ELABORACIÓN

1. En un bol tamizamos el azúcar glas y la almendra molida. Mezclamos un poco de gel colorante con la clara de uno de los huevos. Añadimos esta mezcla a la almendra y azúcar glas pero sin mezclarlo demasiado.
2. En una olla ponemos agua y el azúcar normal para hacer un sirope. Removemos la mezcla para ir disolviendo el azúcar y calentamos hasta llegar a los 118ºC. Por otro lado, montamos la clara del segundo huevo. Una vez bien montada vamos introduciendo el sirope, muy poquito a poco y por el lateral del bol, sin dejar de batir. La clara de huevo debe estar bien montada porque sino obtendremos un merengue líquido y el macaron se esparcirá. Incorporamos de forma gradual el merengue en la masa de almendra y azúcar glas en dos o tres movimientos.
3. Metemos la masa en la manga pastelera y con ayuda de una boquilla circular (os recomiendo la número 6) iremos haciendo los círculos encima del papel del horno. Debemos dejar secar los macarons durante unos 45 minutos. Una vez que los macarons hayan secado por encima, los metemos en el horno y horneamos durante unos 12 minutos a 160ºC.
4. Una vez sacamos los macarons del horno, los dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente y rellenamos con la pasta de cacahuete de Coloma Garcia. Podemos servirlos con miel.

INGREDIENTES

• 30 ml. agua
• 30 ml. licor de café
• 130 grs. crema de Turrón de Jijona Coloma García
• 2 cucharadas de café soluble
• 2 láminas de gelatina
• 300 ml. nata para montar

ELABORACIÓN

1. Montar la nata hasta que forme picos no muy duros y reservar en la nevera.
2. Hidratar las láminas de gelatina en agua fría durante cinco minutos.
3. Calentar el agua en el microondas y, cuando esté caliente, disolver en ella el café soluble, agregar el licor de café y meter al microondas durante 10 segundos más. Después, sacar e incorporar las láminas de gelatina escurridas y remover hasta que se disuelvan.
4. Añadir la crema de turrón Coloma a la nata, y con movimientos suaves y envolventes, mezclar hasta que quede una masa homogénea.
5. Agregar a esta mezcla la del café y la gelatina y remover del mismo modo hasta que quede todo integrado uniformemente.
6. Verter en copas, vasitos o moldes de silicona y refrigerar un mínimo de 3 horas. Recomendable dejarlo toda la noche.
7. Opcionalmente, se puede servir con salsa de chocolate y avellanas troceadas Coloma García.

INGREDIENTES

• 185 grs. Mascarpone a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo XL
• 1 clara de huevo XL
• 110 ml. nata
• 60 grs. azúcar glas
• 2 hojas gelatina
• 2 cucharadas crema de turrón

INGREDIENTES BASE DE CHOCOLATE

• 100 ml. nata
• 80 grs. chocolate sin leche troceado

ELABORACIÓN

1. Calentar la nata en un cazo y verterla sobre el chocolate troceado y repartir en cuatro vasos.
2. Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina e incorporar el mascarpone para seguir batiendo.
4. Mezclar la crema de turrón con la gelatina escurrida, remover y agregar a la mezcla de mascarpone.
5. Montar la clara a punto de nieve e incorporar a la crema con la espátula.
6. Poner la crema en una manga pastelera y repartir sobre el chocolate. Reservar en la nevera mínimo dos horas para que adquiera consistencia.
7. Se puede decorar con rizos de chocolate.
8. Servir frío.

• 285 grs. Turrón de Jijona Gourmet Coloma García
• 275 grs. queso crema
• 125 grs. yogur natural azucarado
• 4 huevos L
• 25 grs. azúcar
• Mantequilla para el molde

ELABORACIÓN

1. Poner en el recipiente de la batidora el queso crema a temperatura ambiente y añadir el yogur y el turrón troceado.
2. A continuación, añadir los huevos y el azúcar y triturar hasta obtener una crema homogénea.
3. Cubrir el recipiente y dejarlo reposar en la nevera mínimo 30 minutos. Mientras, precalentar el horno a 180ºC con calor por arriba y abajo y untar con mantequilla el molde de la tarta elegido.
4. Después, verter el preparado de la tarta en el molde e introducirlo en el horno ya precalentado. Hornear durante 35-45 minutos. Antes de sacarlo, comprobar con un palillo si el interior está correctamente cocido observando que este salga completamente limpio al introducirlo.
5. En cuanto esté listo, retirar del horno y dejar sobre una rejilla enfriar a temperatura ambiente.
6. Una vez enfriado, desmolar y dejar reposar en la nevera una o dos horas antes de servir.