CROCANTI DE FOIE MI-CUIT CON CHUTNEY DE MANGO Y CARDAMOMO
Fuente: Fresa y pimienta INGREDIENTES 1 bloque de foie mi-cuit 150 grs de crocanti de almendra Coloma García palos de helado 1 mango 2 cucharadas azúcar moreno Jugo ½ limón 5 grs. Jengibre fresco 4 semillas cardamomo 2 cucharadas vinagre de jerez 2 hojas de gelatina Sal Pimienta ELABORACIÓN Para preparar el chutney de mango…
