PROFITEROLES CON PASTA DE NUEZ

INGREDIENTES MASA ¼ litro de leche 125 grs. mantequilla Una pizca de sal 250 grs. harina 5 huevos INGREDIENTES PASTA DE NUEZ 1 litro de leche 1 piel de limón 2 ramas canela 200 grs. pasta de nuez Coloma García Artesanos ELABORACIÓN Colocar en un cazo al fuego la leche con la mantequilla y una…

TARTA HELADA DE AGUACATE Y CREMA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES 3-4 aguacates maduros 350 grs. queso crema 8 cucharadas leche condensada 750 ml. leche 500 ml. nata para postres 250 ml. crema de almendras sin azúcares añadidos Coloma García 100 grs. mantequilla sin sal 12 láminas gelatina 200 grs. galletas Unas gotas de limón ELABORACIÓN Derretir la mantequilla. Triturar las galletas y mezclar las…

SOUFFLÉ HELADO DE TURRÓN

INGREDIENTES 200 grs. de turrón líquido de Jijona Coloma García 3 huevos 100 grs. azúcar 2 cucharadas de azúcar glas 250 ml. nata 2 tapones de ron blanco 2 cucharadas de helado de vainilla Cristales de sal Hojas de menta para decorar ELABORACIÓN Separar las claras y las yemas de los huevos. Montar la nata…

HELADO DE MIEL ARTESANAL

INGREDIENTES (6-8 personas) 300 grs. miel azahar Coloma García Artesanos 1 l. leche 8 yemas de huevo 200 grs. nata 2 hojas gelatina Agua INGREDIENTES DECORACIÓN Miel de azahar Coloma García Artesanos Hojas de menta Frambuesas Frutos secos Coloma García Artesanos ELABORACIÓN Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Poner la leche…

PASTEL DE MOUSSE DE LIMÓN CON ALMENDRA

INGREDIENTES BASE 25 galletas 100 grs. mantequilla INGREDIENTES MOUSSE LIMÓN 3 limones 10 grs. hojas de gelatina 200 grs. azúcar 500 ml. nata para montar INGREDIENTES CUBERTURA Almendras medias marconas crudas Coloma García Artesanos ELABORACIÓN Empezar triturando las galletas y mezclando con la mantequilla para la base. Con ella, cubrir el fondo de un molde…