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Fuente: Little Wonderland
INGREDIENTES BASE
- 265 grs. mantequilla fría
- 390 grs. harina
- 70 grs. agua fría
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
INGREDIENTES RELLENO
- 800 grs. cerezas confitadas Coloma García
- 225 grs. agua
- 150 grs. azúcar
- 30 grs. Maizena
ELABORACIÓN
Base:
- Verter los ingredientes en un bol y mezclar. Para la mantequilla utilizar un tenedor.
- Amasar la mezcla a mano.
- Hacer una bola con la masa homogénea y cortar en dos. Una de las partes debe ser más grande que la otra.
- Envolver por separado en papel transparente e introducir en el frigorífico durante 1 hora.
Relleno:
- Introducir las cerezas en un cazo junto con el agua y poner a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Dejar en el fuego durante 10 minutos.
- Mientras, mezclar el azúcar y la Maizena en un bol para añadir a la mezcla tras los 10 minutos.
- Remover todo y dejar 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente
PREPARACIÓN FINAL
- Precalentar el horno a 180ºC y sacar de la nevera la porción de masa más grande.
- Enharinar la superficie de la mesa y estirar la masa con un rodillo hasta conseguir una masa uniforme de 2 milímetros.
- Cortar la masa en un círculo más grande que el del molde para tartaletas empleado.
- Introducir la masa en el molde con los dedos esparciendo con cuidado sobre el fondo.
- Doblar la masa hacia afuera y pasarle un rodillo para cortarla.
- Verter las cerezas confitadas Coloma García sobre todas las tartaletas.
- Sacar otra porción de masa de la nevera y hacer el mismo procedimiento que con la primera.
- Cortar en tiras y colocarlas sobre cada tartaleta creando un enrejado.
- Meter las tartaletas en la parte baja del horno y hornear durante 50 minutos hasta que se doren.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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