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El tiramisú es uno de esos postres clásicos que nunca fallan. Para la receta de hoy partimos de los ingredientes tradicionales pero introducimos unas pequeñas variaciones: agregamos Pasta de Cacahuete y trozos de plátano a la crema. Para la base optaremos por una fina lámina de bizcocho de chocolate
INGREDIENTES
Para la crema
- 4 huevos
- 250 g. de queso Mascarpone
- 25 g. de mantequilla
- 2 plátanos
- 1 pizca de sal
- 180 g. de azúcar blanco
- 100 g. de Pasta de Cacahuete Coloma García
Para la base de bizcocho
- 20 g. de Mantequilla
- 170 ml de leche
- 6 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 90 g. de Harina de avena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
ELABORACIÓN
Preparación del bizcocho
- Mezclamos leche (si lo prefieres puedes usar leche vegetal) y el azúcar en un bowl hasta que se disuelva el azúcar.
- Agregamos harina de avena y el cacao en polvo y removemos.
- Seguidamente echamos la mantequilla y el polvo para hornear y movemos hasta que no queden grumos.
- Vertemos la mezcla en un molde para bizcochos (si optas por uno metálico no olvides engrasarlo para que el bizcocho no quede pegado)
- Tras haber precalentado el horno a 180º durante unos 10 minutos, introducimos el molde durante 12 minutos a 180º.
- Pasados los 12 minutos extraemos el molde y dejamos que el bizcocho se enfríe.
Preparación de la crema de tiramisú
- Pelamos los plátanos y los cortamos en trocitos. Los freímos con un poco de mantequilla. Dejamos que se enfríen y los reservamos.
- Separamos las claras de las yemas de los huevos.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos a el queso Mascarpone, la sal y la Pasta de Cacahuete Coloma García.
- Montamos las claras al punto de nieve y la añadimos a nuestra la mezcla de Mascarpone.
- Introducimos los trocitos de plátano en la mezcla y removemos con movimientos envolventes.
Montaje y emplatado
- Extraemos el bizcocho del molde y lo colocamos sobre una superficie plana.
- Vertemos la crema sobre el bizcocho y lo guardamos en la nevera durante, al menos, 6 horas.
- Cuando vayamos a consumir nuestro postre, cogeremos un molde de metal para cortar. (De la forma que prefieras. Nosotros hemos optado por uno cuadrado) y lo usaremos para conseguir porciones de tiramisú.
- Ya solo quedaría emplatar el postre. Te sugerimos acompañarlo con una bolita de tu helado favorito, un tomatillo o Alquejenje (fruta tropical) y un toquecito de azúcar glas.
¿Qué os ha parecido la receta? ¿Sois más de seguir la receta tradicional de los postres o de innovar?
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