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Fuente: Coocakes
INGREDIENTES BIZCOCHO
4 huevos medianos
125 grs. azúcar
120 grs. harina floja
1 pizca de sal
Chocolate fundido para rellenar
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 180ºC y forrar la bandeja del horno con papel vegetal para hornear.
- Mezclar la harina con la sal y tamizar.
- Batir los huevos y el azúcar con batidora eléctrica a alta velocidad hasta aumentar el tamaño de la mezcla y conseguir una masa espumosa.
- Añadir la harina y la sal tamizadas lentamente y mezclar.
- Verter la mezcla sobre la bandeja de horno aplanándola.
- Hornear 10-12 minutos.
- Cortar los bordes para definir el final y dejar enfriar en una rejilla.
- Enrollarlo sobre sí mismo para que adquiera la forma de brazo de gitano antes de rellenar con el chocolate fundido.
INGREDIENTES TURRÓN HELADO
150 grs. turrón de Jijona Rilsan Gourmet Coloma García
35 grs. azúcar
250 ml. nata líquida para montar
250 ml. leche semidesnatada
ELABORACIÓN
- Montar la nata líquida y reservarla en la nevera para que no baje.
- Mezclar el turrón de Jijona Gourmet troceado con la leche y el azúcar. Con una batidora eléctrica, mezclar aumentando la velocidad paulatinamente hasta homogeneizar la mezcla sin grumos.
- Calentar la mezcla a fuego lento hasta que empiece a hervir sin dejar de remover. Ver cómo se espesa.
- Añadir la nata fría a la mezcla de turrón con movimientos suaves y envolventes.
- Dejar enfriar por completo en la nevera durante 4 horas.
- Helar la mezcla durante 24 horas.
MONTAJE FINAL
- Con el brazo de gitano relleno, enrollado y frío, lo cortamos a rodajas y colocamos una primera base en la parte inferior de un plato.
- Sobre esta base, untamos el helado de turrón con forma de semicírculo.
- Sobre el helado, colocar más rodajas de brazo de gitano hasta cubrir por completo.
- Dejar enfriar nuevamente en la nevera.
- Servir y disfrutar.
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