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INGREDIENTES
- 25 galletas tostadas
- 100 grs. mantequilla o 100 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Ron o licor café
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 450 ml. de nata líquida
- 50 grs. azúcar blanquilla
- 1 tableta grande de chocolate negro 70%
- 100 grs. de Turrón de Jijona Gourmet Coloma García
- 100 ml. leche entera
- 8 huevos grandes
- Almendras marconas Coloma García
ELABORACIÓN BASE DE GALLETAS
- Untar una capa fina de mantequilla en un molde redondo. Derretir el resto en el microondas.
- Triturar las galletas y las almendras Coloma García.
- Mezclar la mantequilla derretida con azúcar, unas gotas de esencia de vainilla y una cucharada de ron o licor café. Después añadir las galletas trituradas y los frutos secos.
- Repartir por la base y presionar en el fondo.
- Precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos e introducir la base 5 minutos a 180ºC para que se endurezca y se evapore un poco el líquido sobrante.
- Dejar enfriar.
ELABORACIÓN CREMA DE CHOCOLATE
- Calentar 300grs. de nata líquida en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin hervir), echar el chocolate negro y dejar que se funda moviendo una cuchara.
- En un bol añadir 5 huevos y el azúcar. Batir hasta que se homogeneice la masa.
- Mezclar el chocolate y nata fundido con los huevos y el azúcar durante 2 o 3 minutos y lo dejamos reposar fuera del fuego.
ELABORACIÓN CREMA DE TURRÓN
- Partir la pastilla de Turrón de Jijona Gourmet Coloma García en trozos pequeños.
- Calentar 150 ml. de nata líquida y la leche entera en un cazo a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente (sin hervir) echar el turrón de Jijona.
- Dejar a fuego bajo mientras removemos con una cuchara.
- Apagar el fuego y apartar. Añadir a la mezcla 3 huevos y batir todo hasta que se integre bien.
- Dejar reposar fuera del fuego.
HORNEADO
- Verter sobre la base de galletas en el molde la mezcla de chocolate poco a poco con un cucharón.
- Precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos.
- Cuando la tarta lleve 15 minutos en el horno, sacar y comprobar que está cuajando. Si es así, pincharla un poco y añadir la crema de turrón.
- Seguir horneando durante 15-25 minutos hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante unas horas.
- Decorar con almendras marconas troceadas y servir.
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