Tarta de queso con helado de nata y turrón

La tarta de queso es un postre que nunca decepciona. Muchos son los seguidores de la receta tradicional pero nosotros hoy optamos por una versión renovada, con un toque fresquito.

Toma nota de esta receta ¡Con un poco de dedicación puedes presentar un postre delicioso y muy estético que sorprenderá a todo el que se siente a tu mesa!

INGREDIENTES PARA LA TARTA

12 galletas tipo María
100 g de mantequilla
50 ml de leche
200 ml de Crema de Almendra Sin Azúcares añadidos Coloma García.
1 sobre y medio de gelatina neutra (15 g)
300 g de queso cremoso para untar
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar (para montar la nata)
30 ml de Agua caliente (para diluir la gelatina)

INGREDIENTES PARA EL HELADO

250 ml. de leche semidesnatada
4 yemas
20 g. de pasta de almendra cruda Coloma García
400 g de nata para montar (mínimo 35% grasa)
50 gr. de azúcar blanco
2 cucharaditas de azúcar invertido Coloma García.
1 cdta. de extracto de vainilla
1 pellizco de sal
Turrón de Jijona Líquido Coloma García

INGREDIENTES PARA EL EMPLATADO

1 Cucharada de turrón de Jijona Líquido Coloma García
2 Cucharadas de azúcar glass.

PREPARACIÓN DE LA BASE

Derretimos la mantequilla con el microondas.
Trituramos las galletas con la picadora. En caso de no tener, las metemos en una bolsa de plástico con zip cerrado y las machacamos con un rodillo de madera.
Una vez trituradas, añadimos por encima la mantequilla derretida y la leche.
Cogemos la mezcla y la repartimos por la base de un molde desmontable grande. Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara.
Introducimos en la nevera mientras continuamos con la elaboración.

PREPARACIÓN DE LA CREMA

En un bol introducimos la crema de queso y añadimos 100 ml. de Crema de Almendra Sin Azúcares añadidos Coloma García. Mezclamos con la batidora y reservamos.
Vaciamos el contenido de un sobre de gelatina neutra en un bol.
De 300 ml de agua fría (1 vaso y medio aprox.), separamos una tacita y se le añadimos a la gelatina. Calentamos el resto del agua hasta su ebullición (al fuego o en el microondas) y la vertemos en el recipiente donde se encuentra la gelatina.
Removemos la gelatina hasta su completa disolución y la reservamos.
Mezclamos la crema de queso con el resto de Crema de Almendra Sin Azúcares añadidos Coloma García. y batimos ligeramente la mezcla para que quede homogénea y sin ningún grumo.
Es el momento de montar la nata. Batimos el azúcar y la nata con las varillas hasta que quede compacta. Te recomendamos que la nata esté bien fría.
Mezclamos la nata montada con la mezcla del queso suavemente. Mejor utilizar una espátula de madera o silicona para que no baje la nata.
Sacamos el molde con base de galleta que teníamos guardado en la nevera y vertemos en él la crema de queso. Volvemos a introducir en la nevera unas 3-4 horas.

PREPARACIÓN DEL HELADO

Podéis consultar la preparación del helado de nuestra receta «Cajitas de helado de chocolate y pasta de almendra«, sustituyendo el chocolate por nata (para bolas de helado de nata), por turrón líquido (para preparar las bolitas de helado de turrón) o una mezcla de turrón y nata.

Juega con las cantidades de turrón líquido y lata para conseguir distintas tonalidades e intensidades de sabor en las bolitas de helado.

DECORACIÓN Y COBERTURA

Para el emplatado, dejamos el restro de una cucharada de Turrón de Jijona líquido Coloma García sobre la superficie del plato.
Colocamos una porción de tarta y encima colocamos pequeñas bolas de helado de nata y turrón de Jijona.
Haz pequeñas montañitas de azúcar glass y coloca sobre ellas una bolita de helado.
Si quieres aportar un toque extra de sofistificación añade pétalos comestibles a tu postre.

Si te ha gustado la receta y te gustaría conocer otras de nuestras elaboraciones no dejes de consultar nuestro blog.

autor

ColomaGarcia