Coloma García vuelve al Salón Gourmets 2023
PREMIO «MEDALLA DE ORO AL MEJOR TURRÓN DE JIJONA OTORGADA EN EL XII CONGRESO LOMEJORDELAGASTRONOMÍA 2.010»
Los turrones artesanos 1780-Coloma Garcia consiguieron la Medalla de Oro de calidad en la modalidad de turrón de Jijona en el XII Congreso Lomejordelagastronomia. Los galardones fueron entregados por la directora general del Patronato de Turismo de Alicante, Gema Amor, y el presidente del Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, en el marco del congreso celebrado en Alicante.
Se trata de la segunda ocasión consecutiva que se entregan estos galardones y en esta ocasión han participado ocho marcas comerciales. La cata para elegir a los ganadores se prolongó durante tres horas y el jurado estuvo compuesto por técnicos del panel de catas de la Fundación Turrón de Jijona, con una experiencia de más de tres años en catar turrones, y por seis personas elegidas por la organización del congreso entre cocineros, pasteleros y gastrónomos.
El jurado valoró la intensidad del atributo especificado, es decir, el equilibrio y la conjugación de sabores en cada una de las variedades y muestras de turrón catadas. En esta cata de turrón se aplicó la norma española, la cual describe un método para la evaluación sensorial de una serie de muestras de turrones con el objetivo de establecer entre ellas un orden de preferencia en base a la valoración obtenida de un atributo establecido para su clasificación.
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