Receta de tarta de queso con turrón de Jijona: Un placer artesanal
INGREDIENTES
- 200 grs. de turrón líquido de Jijona Coloma García
- 3 huevos
- 100 grs. azúcar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 250 ml. nata
- 2 tapones de ron blanco
- 2 cucharadas de helado de vainilla
- Cristales de sal
- Hojas de menta para decorar
ELABORACIÓN
- Separar las claras y las yemas de los huevos.
- Montar la nata con la batidora y, semimontada, añadir 40 grs. de azúcar y terminar de montarla. Incorporar las yemas y otros 40 grs. azúcar. Verter el ron, agregar el turrón líquido y mezclar todo bien.
- Montar las claras a punto de nieve. Cuando estén semimontadas, añadir 20 grs. de azúcar y terminar de montarlas. Incorporar a la crema con suaves movimientos. Dejar enfriar el mousse e introducirla en una manga pastelera.
- Forrar dos moldes individuales con papel de horno, de manera que sobresalga por el borde unos 10 cm.
- Poner en cada molde un poco de mousse, una cucharada de helado de vainilla y otro poco de mousse. Introducir en el congelador.
- En el momento de servir, espolvorear los soufflés con azúcar glas y retirar el papel con cuidado.
- Decorar con hojitas de menta.
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