Receta de tarta de queso con turrón de Jijona: Un placer artesanal
Dulces Postres Magdalena nos deleita esta temporada con un dulce clásico, original y elaborado con nuestras nueces pecanas caramelizadas: tarta de queso con toffee y nueces. ¿Te vas a poder resistir? Puedes encontrar su receta y sus magníficos postres aquí.
INGREDIENTES (molde de 23 cm)
Para la base de nueces
- 30 grs. mantequilla ablandada
- 100 grs. nueces pecanas caramelizadas trituradas Coloma García Artesanos
Para el relleno
- 600 grs. queso de untar
- 500 grs. queso ricotta
- 4 huevos L
- 150 grs. jarabe de arce
Para la cobertura
- 60 grs. azúcar blanco
- 60 grs. azúcar moreno
- 3 cucharadas jarabe de maíz
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 40 grs. mantequilla
- 1 huevo y 1 clara de huevo batidos
- 100 grs. nueces pecanas caramelizadas en mitades Coloma García Artesanos
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 170 ºC.
- Extender los 30 grs. de mantequilla ablandada por todo el molde, base y paredes. Una vez forrado de mantequilla, espolvorear sobre la mantequilla las nueces pecanas caramelizadas trituradas hasta que esté totalmente cubierto de nueces.
- En un bol, batir los dos tipos de queso, añadir los huevos batidos y el jarabe de arce, y mezclar hasta conseguir una mezcla cremosa.
- Verter la mezcla en el molde y llevarlo al horno unos 45-60 minutos. La tarta estará lista cuando se dore por encima y muestre un ligero temblor por el centro. Dejar enfriar.
- Para preparar el glaseado, calentar en un cazo el azúcar, el jarabe, la canela, la pasta de vainilla y la mantequilla hasta que coja consistencia de jarabe. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. A continuación, incorporar los huevos batidos y mezclar
- Pasar la mezcla por un colador para retirar las posibles impurezas.
- Colocar las nueces pecanas caramelizadas en mitades, alrededor del borde de la tarta y agregar un poco de cobertura de caramelo con la ayuda de una cuchara.
- Meter la tarta en el frigorífico hasta la hora de servir (Magdalena recomienda dejarla toda la noche).
- Desmoldar justo cuando se vaya a servir y degustar.
¿Qué te ha parecido? Descubre las impresiones de Magdalena en su blog y disfruta de esta delicia Gourmet, que refrigerada, se convertirá en el postre estrella de este verano para tus invitados.
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