TARTA MOUSSE DE TURRÓN Y COBERTURA DE MELOCOTÓN

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INGREDIENTES MOUSSE DE TURRÓN

Empezar por el bizcocho separando las claras de los huevos y batiéndolas a punto a de nieve. Aparte, mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas e incorporar a la mezcla de yemas la harina junto con la levadura tamizada.
Incorporar con cuidado las claras a punto de nieve y mezclar todo.
Poner en una bandeja o molde al gusto sobre horno de papel vegetal engrasado con mantequilla y extender la masa sobre toda la superficie.
Hornear 10 minutos a 150º.
Dejar que enfríe.
Para la mousse de turrón, calentar en un cazo los 300 grs. de nata y disolver en ella las hojas de gelatina previamente hidratadas.
Incorporar el turrón desmenuzado y, a temperatura ambiente, agregar con cuidado la nata montada. Reservar.
Para la cobertura, calentar en un cazo el zumo con una cucharadita de azúcar hasta llevar a ebullición. En este punto, apartar del fuego y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas.
Desmoldar el bizcocho y cubrir la superficie con la mousse de turrón. A continuación, enfriar en el congelador hasta que adquiera consistencia.
Sacar del congelador y añadir la cobertura de melocotón con rodajas de melocotón al gusto y volver a introducir en la nevera.
Servir y disfrutar.