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Fuente: Elle
INGREDIENTES
- 185 grs. Mascarpone a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo XL
- 1 clara de huevo XL
- 110 ml. nata
- 60 grs. azúcar glas
- 2 hojas gelatina
- 2 cucharadas crema de turrón
INGREDIENTES BASE DE CHOCOLATE
- 100 ml. nata
- 80 grs. chocolate sin leche troceado
ELABORACIÓN
- Calentar la nata en un cazo y verterla sobre el chocolate troceado y repartir en cuatro vasos.
- Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
- Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina e incorporar el mascarpone para seguir batiendo.
- Mezclar la crema de turrón con la gelatina escurrida, remover y agregar a la mezcla de mascarpone.
- Montar la clara a punto de nieve e incorporar a la crema con la espátula.
- Poner la crema en una manga pastelera y repartir sobre el chocolate. Reservar en la nevera mínimo dos horas para que adquiera consistencia.
- Se puede decorar con rizos de chocolate.
- Servir frío.
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