PROFITEROLES CON CREMA DE ALMENDRAS

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INGREDIENTES (30 profiteroles)

Precalentar el horno a 180ºC.
Echar en un cazo la leche, la mantequilla y una pizca de sal.
Cando empiece a hervir, retirar del fuego y remover hasta que se desprenda de las paredes de la cazuela.
Dejar enfriar un poco y añadir los huevos de uno en uno batiendo.
Con dos cucharadas, hacer bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja de rejillas en el horno.
Hornear durante 25 minutos.
Sacar la bandeja y dejar enfriar.
Abrir cada profiterol con unas tijeras y mucho cuidado.
Rellenar con la crema de almendras sin azúcares añadidos Coloma García.
Mientras, fundir la tableta de cobertura de chocolate al baño María.
Con una cuchara o un pincel, cubrir con un poco de chocolate cada profiterol.
Dejar enfriar el chocolate y refrigerar.