Turrones para Navidad: el toque perfecto para tus fiestas
INGREDIENTES MASA
- 65 grs. leche entera
- 65 grs. agua
- 2 grs. sal fina
- 65 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 70 grs. harina de repostería
- 120 grs. huevos (2 medianos)
- Crema de turrón de Jijona
- 30 grs. cacao en polvo
ELABORACIÓN
- Para empezar con la masa, primero hervir en un cazo la leche, el agua, la sal y la mantequilla a trozos.
- Tamizar la harina y batir ligeramente los huevos. Reservar.
- Cuando hiervan los líquidos, retirar el cazo del fuego y echar la harina. Mezclar y poner otra vez a fuego medio. Remover unos minutos hasta que se forme una pequeña costra en el fondo de la cacerola.
- Poner la masa en un cuenco. A los 5 minutos, echar los huevos poco a poco y mezclar. Cuando al levantar la espátula con la que remueves la mezcla, la masa se pega bien y luego cae para separarse claramente, está lista.
- Preparar una manga pastelera con boquilla de 8mm o 10mm y, en una bandeja antiadherente o sobre papel de horno, ir haciendo bolitas de 4 cm de diámetro dejando espacio entre ellas.
- Hornear 20-22 minutos a 180º y cuando estén doradas, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Para el montaje, preparar una manga con la boquilla más grande de que se disponga y rellenar las bolitas, cortadas por la mitad al gusto. Volver a taparlas y bañarlas con el chocolate preparado con leche muy espeso.
- Servir a temperatura ambiente. Se puede echar el chocolate caliente recién hecho antes de servir o bien, dejarlo solidificar sobre el profiterol.
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