Receta de tarta de queso con turrón de Jijona: Un placer artesanal
Hoy os dejamos una receta de los clásicos Eclairs, unos deliciosos pasteles franceses elaborados con masa choux.
Estamos habituados a ver recetas de eclairs rellenos de crema pastelera pero no tenemos por qué limitarnos, ¡las posibilidades son infinitas!. Nosotros os proponemos rellenarlos con Crema de Almendras sin azúcares añadidos Coloma García.
Para la cobertura podéis usar el topping que más os guste. Nosotros sugerimos chocolate blanco y chocolate puro.
A continuación te indicamos los ingredientes que necesitarás para preparar 10 de estos exquisitos pastelitos y cómo elaborarlos en unos sencillos pasos.
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 80 g de mantequilla
- 4 huevos pequeños
- 120 gr de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de postre de sal fina
- 100 ml de leche
- 100 ml de agua
INGREDIENTES PARA DECORACIÓN
- 50 g de chocolate puro (fundir)
- 50 g de chocolate blanco (fundir)
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 180º durante, al menos, 15 minutos.
- Ponemos al fuego el agua con mantequilla, la sal y el azúcar. Movemos hasta que comience la ebullición.
- Añadimos la harina y movemos constantemente para evitar que se pegue.
- Apartamos el cazo del fuego, añadimos el primer huevo y batimos enérgicamente. Repetimos el proceso con los otros 4 huevos. Debemos obtener una fina masa.
- Introducimos la masa en una manga pastelera con boquilla ancha rizada.
- Disponemos papel de horno en una bandeja y extendemos láminas de masa de unos 5 cm de largo, dejando separación entre ellas para evitar que queden pegadas al hornear.
- Introducimos la bandeja con la masa en el horno durante unos 12 minutos en la mitad del horno. El calor ha de ser homogéneo, por lo que activaremos las resistencias de arriba y de abajo del horno.
- Una vez horneados, dejamos enfriar la masa. Abriremos cada una de ellas con un cuchillo y untaremos la crema de almendras sin azúcares añadidos Coloma García.
- Para la cobertura fundimos el chocolate y cubrimos los eclairs.
¡Ya solo queda dejar enfriar el postre y disfrutarlo en la mejor compañía!
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