Receta de tarta de queso con turrón de Jijona: Un placer artesanal
INGREDIENTES
- 50 gr. turrón de Jijona Coloma García
- 50 gr. praliné de trufa
- 3 cucharadas nata 35%
- 2 huevos
- 1 cucharada azúcar glass
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de licor Baileys
- Nuez picada Coloma García
- Trufas
ELABORACIÓN
- Trocear el turrón y el praliné de trufa. Colocarlos en un bol para microondas y, con una cucharadita de mantequilla, calentarlo durante 1 minuto a temperatura media. Pasado el minuto, remover, añadir la nata y volver a meterlo en el microondas un minuto más.
- Sacarlo y, con ayuda de una espátula, acabar de deshacer la mezcla.
- Añadir las yemas de huevo poco a poco y remover sin parar hasta integrarlas en el mousse.
- Añadir la crema Baileys.
- A continuación, montar las claras con el azúcar glass a punto de nieve y añadir a la mousse con movimientos envolventes hasta conseguir una masa esponjosa.
- Repartir la mousse en copas e incluir una trufa en el centro, que se sumergirá en la mousse.
- Introducir en el frigorífico dos horas mínimo.
- Sacar y decorar con nuez picada al gusto.
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