INGREDIENTES (8 unidades)
-1 pastilla de 300 grs. de Turrón de Jijona.
– 6 Huevos.
– 150 grs. de Azúcar.
– 500 ml. de Leche.
– 6 hojas de Gelatina.
– 200 ml. de Nata para montar.
– Caramelo líquido para decorar.
ELABORACIÓN:
– Batimos las yemas con 100 g. de azúcar hasta que blanqueen. – Calentamos la leche y agregamos la mitad a las yemas para diluirlas. Pasamos a un cazo. – Vertemos el resto de la leche sobre las yemas y calentamos hasta que espese sin dejar de remover para que no se corte.
– Fuera del fuego, añadimos el turrón troceado y trabajamos hasta que se disuelva. – Incorporamos la gelatina ( previamente hidratada ) bien escurrida. Mezclamos. – Dejamos templar.
– Montamos las claras a punto de nieve y montamos también la nata con 50 g. de azúcar.
– Mezclamos la crema de turrón primero con la nata y después con las claras a punto de nieve.
– Vertemos la mezcla obtenida en moldes individuales y congelamos. Retiramos del congelador 10 minutos antes de servir. Decoramos con caramelo o chocolate.