3 Recetas veraniegas con turrón: helados y postres frescos
En el Restaurante Fayago han preparado con nuestros turrones un delicioso flan de crema de turrón. Os dejamos aquí la receta para 6 personas, esperamos que la disfrutéis tanto como nosotros.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 200 gr. Turrón de Jijona líquido
- 120 gr. de azúcar
- ½ cucharada de postre de esencia de vainilla
- Caramelo tostado
- 6 recipientes de cristal o metal para las raciones
Preparación
- Ponemos a calentar la leche y echamos el turrón moviéndolo con la cuchara de madera lentamente hasta que este caliente, pon un poco de azúcar, dejar reposar.
- En un bol casca los 4 huevos y bátelos un poco para que las yemas y las claras queden bien integradas pero que haga la mínima espuma posible.
- Calienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo y coloca una rejilla en el horno en la parte media donde luego pondremos la bandeja con los flanes.
- Añadimos la mezcla de turrón, leche y azúcar que teníamos hecha y mézclala bien con los huevos batidos. Si se ha creado mucha espuma siempre puedes aplastar un poco contra el lateral del recipiente utilizando una lengua de cocina.
- Pon en los recipientes el azúcar tostado, un poco en cada molde.
- Vierte la mezcla en los moldes y colócalos en la bandeja del horno, llana la bandeja del horno de agua hasta que cubra los moldes hasta la mitad e introdúcela en el horno a la altura media.
- Cocínelos así al baño María en el horno durante 45 minutos. Para saber si están listos la parte de arriba al mover ligeramente el Fran debe temblar un poco.
- Sáquelos del horno y cuando se hayan enfriado completamente mételos en la nevera y deja que se enfríen unas 3-4 horas.
- Lo ponemos en los recipientes donde lo vamos a servir y lo metemos en la nevera, mejor de un día para otro.
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